Если везет, то по крупному. Если успех, то обязательно успех с большой буквы. И не тот, что приходит с годами, а стремительный. С самого открытия мы ежедневно встречаем огромное количество наших дорогих гостей, многие из которых уже стали для нас родными! Наш секрет прост:

МЫ ДЕЛАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО ПИЦЦУ
МЫ СТРОИМ ОТНОШЕНИЯ

СКОПИРОВАТЬ МОЖНО ВСЕ, НО ТОЛЬКО НЕ ЛЮБОВЬ К ДЕЛУ.
ЛЮБОВЬ К ХОРОШЕЙ ЕДЕ — НАША ГЛАВНАЯ ЦЕННОСТЬ!
....
Мы небольшой пицца-бар, где готовят пиццу в неаполитанском стиле с акцентом на лучшие сыры от сыроварни "Заливский хутор" Волгоградской области

Неаполитанская пицца — разновидность пиццы, которая отличается особым рецептом теста, начинкой и техникой приготовления. Это традиционное блюдо итальянской кухни, включённое в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Особенности неаполитанской пиццы:

ТЕСТО

У нас бездрожжевое тесто, в его составе 4 ингредиента: российская органическая мука, закваска, вода и морская соль. Оно обезжиренное и без сахара. Мы готовим его по уникальной технологии на натуральной закваске, которое оставляем для созревания на 48 часов. Благодаря этому наше тесто становится лёгким, менее калорийным и лучше усваивается организмом.

НАЧИНКА

Как и в традиционной неаполитанской пицце, мы не используем большого количества разнообразной начинки, чтобы сохранить неповторимый вкус теста и раскрыть вкусовую гамму каждого ингредиента. Чаще всего мы используем спелые красные либо вяленые томаты, мягкую моцареллу, базилик, маслины.

ПЕЧЬ

В Неаполе пиццу готовят в дровяных печах при очень высокой температуре (430–480 °C) в течение 1–1,5 минуты. внутри неё нагретые воздушные массы циркулируют снизу вверх, что обеспечивает быстрое и качественное приготовление пиццы.
Всё это придаёт пицце богатый вкус и насыщенный аромат.

БОРТИКИ

Они получаются хрустящими и с подпалинами (леопардовым узором). Это не признак сгоревшей пиццы, а особенность быстрого выпекания при высокой температуре. 

НЕ ТОЛЬКО ПИЦЦА
Наше меню дополняют фирменные закуски и бельгийские вафли от нашего шеф-повара. Среди напитков лимонады на натуральных ягодах, кофе и чай от компании-партнера КофеГлобал, которая ищет и собирает кофе по всему миру для нашего города, который любит его пить

Нас выбирают за расслабленную атмосферу, качество кухни и уровень обслуживания. Простота и минимализм в интерьере не отвлекает от вкуса блюд, а легкая музыка добавит настроения.

Мы любим свое дело, своих гостей и вкусную пиццу!
В пиццерии Томат мы верим, что еда играет важнейшую роль в нашей жизни. Мы с большой ответственностью и заботой относимся к нашим гостям, каждый день создавая здоровый и вкусный продукт